Das sind unsere Rosé und Rotweine

Rosé

Frisch, fruchtig und lebendig!

Für unsere Roséweine werden die Spätburgunder-Trauben direkt nach der Ernte gekeltert, sodass nur ein Teil der Farbe aus der Schale extrahiert wird – so entstehen die typischen, zart lachsfarbenen Weine.

Der Ausbau legt den Fokus ganz auf Frische und Fruchtigkeit. Durch schonende Verarbeitung bleiben die feinen Aromen erhalten, ebenso wie eine natürliche Kohlensäure, die den Rosé lebendig und leicht macht. Jeder Schluck lädt ein, den Moment zu genießen und die sommerliche Leichtigkeit des Bodensees zu spüren.

Spätburgunder Rosé Edition feinherb

prickelnde Himbeeraromatik,
erfrischend mit leicht süßlichem Abgang

Spätburgunder Rosé trocken

weiche Erdbeere gepaart mit frischer Himbeere,
schmelzig im Abgang mit feiner Kohlensäure

Roter Spätburgunder

Dicht, facettenreich und voller Charakter!

Die Basis für unsere Rotweine beginnt bereits im Weinberg: Intensive Rebarbeiten und gezielte Ertragsreduktion sorgen dafür, dass sich die Trauben voll entfalten können. Im Keller setzen wir auf zwei sorgfältige Verfahren, um Vielseitigkeit und Tiefe zu erzeugen.

Bei der ersten Methode wird die Maische auf ca. 75 °C erhitzt, sodass reichlich Farb- und Inhaltsstoffe extrahiert werden, gefolgt von einer Maischegärung. So entstehen dunkelrote Weine mit warmen, einladenden Fruchtaromen. Parallel dazu setzen wir auf klassische Maischegärung, um frische und fruchtige Komponenten zu bewahren – eine weitere Säule für den späteren Charakter des Weins.

Der behutsame Holzeinsatz rundet die Weine ab: Je nach Stilrichtung erfolgt nur eine sanfte Abrundung oder eine gezielte Barriquelagerung über zwölf Monate, die den Spätburgundern zusätzliche Tiefe, Struktur und Eleganz verleiht. Jeder Schluck erzählt von handwerklicher Präzision, Geduld und Leidenschaft.